最近、スーパーに行くと、とにかく野菜が安い、良く育って大きい。野菜を一個買うと何日も冷蔵庫中で冬眠しいてる。
野菜も新鮮なうちに食べないと！
スーパーで100円ぐらいで買ったデカイ大根、最近、気に入っている漬物造り
今回は、大根の酢漬け、実に簡単、何日も冷蔵庫で保存可能であっさりして美味しい！
準備するもの
良くく育った大根、タッパ、砂糖、酢（特にコダワリなし、米酢を良く使います）、こぶ
大根は洗って皮をピーラーで、いちょう切りで厚さ１～２ｍｍぐらい
いちょう切りした大根をタッパ（大きさ20 ✖ 12 ✖ 5センチぐらい）にいれて、砂糖（大匙１ぐらい、好み調整してください）、こぶ（3 ✖ 5センチぐらい）、酢をひたひたに入れる。
このサイズの大根でタッパ3個ぐらいできます。
冷蔵庫で3日以上、静かに寝かしたら完成！一週間ぐらい過ぎてくるころから酢、こぶ、砂糖がいい感じで馴染んできます。そのままでも美味しいですが野菜サラダにいれてマヨネーズでも。
少し辛いのが好きな方、鷹の爪を入れてください。今回は、辛いのが苦手なので鷹の爪は入れていません。
