大根の酢漬け(大根で千枚漬け風)作り方

最近、スーパーに行くと、とにかく野菜が安い、良く育って大きい。野菜を一個買うと何日も冷蔵庫中で冬眠しいてる。

野菜も新鮮なうちに食べないと!

スーパーで100円ぐらいで買ったデカイ大根、最近、気に入っている漬物造り

今回は、大根の酢漬け、実に簡単、何日も冷蔵庫で保存可能であっさりして美味しい!

準備するもの
良くく育った大根、タッパ、砂糖、酢(特にコダワリなし、米酢を良く使います)、こぶ

大根は洗って皮をピーラーで、いちょう切りで厚さ1~2mmぐらい

いちょう切りした大根をタッパ(大きさ20 ✖ 12 ✖ 5センチぐらい)にいれて、砂糖(大匙1ぐらい、好み調整してください)、こぶ(3 ✖ 5センチぐらい)、酢をひたひたに入れる。

このサイズの大根でタッパ3個ぐらいできます。

 

冷蔵庫で3日以上、静かに寝かしたら完成!一週間ぐらい過ぎてくるころから酢、こぶ、砂糖がいい感じで馴染んできます。そのままでも美味しいですが野菜サラダにいれてマヨネーズでも。

少し辛いのが好きな方、鷹の爪を入れてください。今回は、辛いのが苦手なので鷹の爪は入れていません。

おすすめの記事